我が家では、毎年梅雨の時期になると梅みつシロップを作ります。
文字通り、梅とハチミツでシロップを作ります。
砂糖は一切使いません。
6/25長女と一緒に作った時の様子を記事にします。


青梅(古城梅)1kgとハチミツ1kg
梅は青くて、硬い物が良いです。梅干用の南高梅は適しません。


青梅を良く洗ったら、ヘタを取り除きます。


竹串で穴を開けるか、包丁で切り目を入れます。


熱湯消毒した広口ビンに青梅を入れ、その上からハチミツを入れます。


最後に防腐剤として、お酢を200ml入れます。冷暗所に保存します。
毎日、ビンを振って、混ぜます。そのままにしておくとカビるそうです。

2週間位で梅汁が出て、飲む事が出来ます。
水で割って、梅みつジュース、炭酸で割って、梅みつソーダ
焼酎で割ると梅酒にもなります。
カキ氷のシロップとしても使えます。
中の青梅はそのまま食べても良いですが、梅ゼリーにしたり、
梅ジャムにする事も出来ます。

【おまけ】ある日の夕食の一品

オクラとミニトマトのコンソメ寒天寄せ

何か、あっさりしたお料理ないかなあとネット検索してましたら、
レシピを見つけました。結構、家族には好評でした。
寒天はゼラチンと違って低カロリーです。
オクラとミニトマトのコンソメ寒天寄せのレシピ